最近、何だかポカポカ…お天気も良くて何かしたいぞ〜気分がムクムクと沸いてきておりました。そんなこんなで
キャンペーンに応募して頂いた
GABANのスパイスセットの中から
今回は、バニラビーンズを使って
カヌレを作りました。
カヌレ型は本来、蜜蝋を塗っておくらしいのですが私は、たっぷりの溶かしバターをハケで塗りその上から蜂蜜を塗って準備。カヌレの生地は、１２時間以上…冷蔵庫で寝かせておかなければいけないらしいので昨晩から準備して冷蔵庫へ。カヌレ生地の入ったボールにはバニラビーンズの黒い点々が、ぷかぷかと浮いておりますオーブンを２３０度に設定して予熱している間にカヌレ型に生地を流し込み予熱終了とともに、２２０度に下げたオーブンに入れ、後は、焼けるのを６０分待つのみ時間がたつにつれ、部屋いっぱいに甘い香りが広がって家中に流れ込れこんできます。
バニラオイルとは違い、やはり…
バニラビーンズは、香りが違いますね。
オーブンを覗くと、ぽわ〜んと型から生地が浮かんで、なんとも可愛らしい。あまり浮きすぎると、オーブンの下火の温度が低いサインらしく色むらができてしまうのであまり浮き上がらない方がいいみたい。そうこうしているうちに、さっきまで漂っていた甘い香りがカラメルの様な、少し焦げた匂いに変わっていきます。もう少しで、焼き上がりかな。うちのオーブンは、焼きムラがあるのでこの時に一度、前後入れ替えしておきます。
さてさて、お待ち兼ねの焼き上がり〜
外は、ガリガリ〜の
中は、もっちり。
そして、なによりバニラの香りがたまらん〜〜です。
〜材料〜
カヌレ型１２個分
牛乳 500g
きびとう 200g
小麦粉 80g
コーンスターチ 50g
大山バター 25g
ラム酒 50cc
全卵 １個
卵黄 ３個
GABAN バニラビーンズ １本
〜型に塗る分〜
大山バター
ハチミツ
〜作り方〜
ボールに全卵、卵黄、きびとうを混ぜ
その中に、振るった小麦粉とコーンスターチを入れゴムベラで混ぜ
る。
このボールの中に、ラム酒と溶かしバターを入れゴムベラで混ぜる
鍋に、牛乳と縦半分に切ったバニラビーンズを鞘とご入れ
温度計で計りながら、６０度に温める。
バニラビーンズの鞘を取り除き
６０度の温めていた牛乳を一気にボールに入れ混ぜ合わせると生地の出来上がり。
生地を、冷蔵庫で１２時間以上寝かせる。
型に、分量外の溶かしバターとハチミツを塗り
生地を流し込む
２３０度に予熱したオーブンを２2０度に下げ
６０分ほど焼いたら出来上がり。
[0回]
PR
